□通訊員 石寶梅 報道
德州新聞網(wǎng)訊 針對食品生產(chǎn)加工小作坊環(huán)境“臟、亂、差”，管理不規(guī)范，食品安全無保障的現(xiàn)狀，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局打出“連環(huán)拳”，規(guī)范轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管，有效降低了食品安全風險。
摸清底數(shù)，開展集中整治。制定《德州市陵城區(qū)小作坊專項整治方案》，對轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊進行“拉網(wǎng)式”排查，摸清底數(shù)，建立小作坊監(jiān)管臺賬，按照“提高一批、規(guī)范一批、取締一批”的工作思路，對基礎條件較好，經(jīng)改造提升后符合食品生產(chǎn)許可條件的，引導其辦理食品生產(chǎn)許可證；經(jīng)整改達到小作坊備案條件的予以備案；對達不到備案條件，拒絕整改或屢次整改仍不到位的，聯(lián)合相關部門堅決予以取締。
結對幫扶，指導規(guī)范經(jīng)營。該局從業(yè)務科室抽調精干力量，與轄區(qū)食藥所組成業(yè)務指導小組，對小作坊提升改造工作進行“一對一”結對幫扶指導。按照加工工藝流程將小作坊設置為原料間、加工間、成品銷售間，通過地面、墻面鋪設瓷磚，吊頂采取PVC扣板，安裝排污設施，更換部分陳舊的設施器具等措施，改善小作坊生產(chǎn)環(huán)境環(huán)境。目前，轄區(qū)有156家食品生產(chǎn)加工小作坊對室內(nèi)、外設施進行裝修改造，已改造完成136家。
監(jiān)督抽檢，保障食品安全。為保障食品加工小作坊食品安全，該局自7月18日起利用4天時間，對轄區(qū)所有食品加工小作坊生產(chǎn)的食品全部進行一次監(jiān)督性抽檢。主要有饅頭、蛋糕、油條、熟肉制品、豆制品等9個大類12個品種，檢測項目主要是鋁、防腐劑、甜味劑、獸藥殘留、亞硝酸鹽等35個項目，此次共抽檢263批次。對抽檢不合格的小作坊，將進行立案查處。
印發(fā)“一票通”票據(jù)，實現(xiàn)問題可追溯。為強化小作坊經(jīng)營者食品安全意識，印發(fā)了《致全區(qū)食品加工小作坊經(jīng)營者的一封信》，督促經(jīng)營者樹立第一責任人意識，自覺遵守食品安全有關法律法規(guī)，落實好索證索票、進貨查驗等制度規(guī)定。同時，該局設計印制了食品生產(chǎn)加工“一票通”專用票據(jù)，對規(guī)范達標及升級提檔小作坊，免費為其發(fā)放“一票通”專用票據(jù)，其產(chǎn)品進入超市、學校食堂、市場進行銷售時，為消費者開具專用票據(jù)，實現(xiàn)小作坊食品來源可查、去向可溯、責任可追的目的，確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全達標。目前，轄區(qū)156家食品生產(chǎn)加工小作坊已落實進貨查驗制度，63家食品生產(chǎn)加工小作坊免費領取了“一票通”專用發(fā)票。
截至目前，全區(qū)共排查食品生產(chǎn)加工小作坊238家，已有136家完成規(guī)范整改工作，新豐肉食等5家小作坊提檔升級為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，對3家食品生產(chǎn)“黑作坊”予以取締。