德州新聞網(wǎng)訊（記者 王志強(qiáng) 通訊員 相子瑞李晶 攝影報(bào)道）材料加工、清洗、烹飪……9月11日晚，平原紫金閣酒店大廳內(nèi)，很多消費(fèi)者正在通過(guò)顯示器觀看“后廚做菜，現(xiàn)場(chǎng)直播”的“實(shí)況”。和這家酒店一樣，目前，我市實(shí)行“后廚做菜，現(xiàn)場(chǎng)直播”的酒店已達(dá)兩家，頗受消費(fèi)者好評(píng)。
    平原縣在全市率先推出保證食品安全的新舉措——在酒店后廚安裝“電子眼”。此舉旨在進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)食品加工過(guò)程實(shí)行全程監(jiān)控，打造“陽(yáng)光廚房”?！安惋嫎I(yè)不能只注重餐廳裝修，更要注重廚房衛(wèi)生條件的改善，我們通過(guò)打造‘陽(yáng)光廚房’確保消費(fèi)者飲食安全。”平原縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)李光澤說(shuō)。
    據(jù)平原紫金閣酒店負(fù)責(zé)人介紹，該酒店投資3萬(wàn)元，建成了這套電子監(jiān)管系統(tǒng)，在100余平方米的廚房中，共安裝了5個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭，分布在廚房的各個(gè)角落，可以進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，覆蓋率達(dá)100%，從食材處理、初加工，到烹飪裝盤(pán)，全程監(jiān)控，并通過(guò)顯示器在開(kāi)餐時(shí)段即時(shí)轉(zhuǎn)播。監(jiān)控記錄留存7天，隨時(shí)可提取觀看。
    市民對(duì)此交口稱贊：以前廚房是酒店的重地，禁止顧客進(jìn)入，于是老是擔(dān)心廚房流程不規(guī)范，做菜不衛(wèi)生，甚至有人擔(dān)心廚師往菜里面吐口水、洗碗洗盤(pán)子時(shí)草草了事等?，F(xiàn)在后廚做菜可以現(xiàn)場(chǎng)直播了，廚師從洗菜、做菜到洗碗，整個(gè)流程看得清清楚楚，飯菜食品安全方面有了保障，消費(fèi)者也放心了。
    9月12日，記者從德州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，目前，我市共有兩家酒店在廚房安裝監(jiān)控，現(xiàn)場(chǎng)直播，對(duì)食品加工過(guò)程實(shí)行全程監(jiān)控，打造“陽(yáng)光廚房”?！斑@兩家酒店均坐落在試點(diǎn)的平原縣，等到條件成熟，希望更多有條件的酒店加入進(jìn)來(lái)，將‘陽(yáng)光廚房’慢慢推廣。”該局工作人員說(shuō)。