田間地頭連接首都商超，國際標準對接國內(nèi)需求，濰坊安丘大姜在深耕海外市場的同時，正以“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的全新定位香飄四海。
時值初冬，濰坊安丘市廣袤姜田的大規(guī)模集中采挖將至尾聲。在安丘市凌河街道皂角樹村，姜農(nóng)劉秋野、郭玉英夫婦以畝產(chǎn)24440.58斤的成績摘得2025年“姜王大賽”桂冠，為一季辛勞畫上圓滿句點，也為“土中黃金”的市場流轉(zhuǎn)拉開序幕。
三項“全國之最”，托起一塊金字招牌
作為“全國農(nóng)業(yè)開放發(fā)展第一縣”，安丘是全國大姜種植的核心區(qū)。目前，全市大姜種植面積穩(wěn)定在20萬畝左右，年產(chǎn)量約100萬噸。更引人注目的是，安丘大姜年出口量占全國總出口量的約80%。也就是說，在海外市場上，每10塊來自中國的姜，就有8塊產(chǎn)自安丘。
以縣級建制為單位，安丘創(chuàng)下了全國生姜最大生產(chǎn)基地、流轉(zhuǎn)基地和出口基地的三項“全國之最”，共同鑄就了“安丘大姜”這塊熠熠生輝的金字招牌。
安丘大姜擁有500多年的種植歷史。其卓越品質(zhì)，源于北緯36°黃金農(nóng)業(yè)帶的天然稟賦——年均超2400小時的充沛日照、48條河流的滋養(yǎng)、富含硒元素的土壤與火山巖土，共同孕育出姜塊肥大、色澤鮮亮、結(jié)構(gòu)緊密、絲少肉細的優(yōu)質(zhì)大姜。其干物質(zhì)、姜辣素等核心營養(yǎng)成分含量顯著高于普通生姜，構(gòu)成了獨特風(fēng)味與藥用價值的堅實基礎(chǔ)。
如今，打開安丘的“大姜出口地圖”，其產(chǎn)品已覆蓋全球80多個國家和地區(qū)，日本、韓國、美國、歐盟等對農(nóng)產(chǎn)品標準最為嚴苛的高端市場，均是它的忠實客戶。
一個標準貫通，鏈接兩個市場
“國內(nèi)國際市場哪個標準高，我們就用哪個?！卑睬鹗形瘯泦倘丈硎?，“‘同線同質(zhì)同標’不是一句口號，代表包括安丘大姜在內(nèi)的安丘農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈實踐。我們以日韓、歐盟等全球市場通行的標準生產(chǎn)供應(yīng)國內(nèi)市場，讓老百姓不出國門，就能吃到與國際高端市場同等品質(zhì)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品?！?/p>
這一理念已深深融入安丘農(nóng)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)。安丘大姜的出口史，堪稱濰坊保鮮蔬菜開拓國際市場的先行史。1993年，濰坊出口的首個保鮮蔬菜集裝箱正是安丘大姜，這一開創(chuàng)性事件，為安丘乃至濰坊的農(nóng)產(chǎn)品叩開了國際市場的大門。
如今，平均每8分鐘就有一個滿載優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的標準貨柜從安丘啟程，發(fā)往全球。而年出口量占全國總量80%以上的安丘大姜，也贏得了諸多頂級認證：1995年，安丘獲評“中國姜蒜之鄉(xiāng)”；2006年，獲國家地理標志產(chǎn)品認證；2019年，獲歐盟地理標志保護；2020年，入選《中歐地理標志協(xié)定》首批清單，并首次出口新西蘭，填補中國生姜在大洋洲的市場空白。
為守護這份品質(zhì)，安丘市打造了全國首創(chuàng)的“雙碼一標”認證體系，為每一份農(nóng)產(chǎn)品賦予獨一無二的“數(shù)字身份證”。消費者掃描包裝上的二維碼，產(chǎn)品的完整信息、檢測記錄、信用等級等數(shù)據(jù)一目了然。這套體系已成為安丘農(nóng)產(chǎn)品打開國際高端市場的“金鑰匙”，助力安丘大姜在國際市場上暢通無阻。
科技賦能、鏈條升級，激發(fā)產(chǎn)業(yè)新動能
安丘大姜不僅體量大，而且品質(zhì)優(yōu)，這背后是科技創(chuàng)新與全產(chǎn)業(yè)鏈布局的雙輪驅(qū)動。
在安丘市凌河街道汶水紅芽姜種植基地，技術(shù)創(chuàng)新正在改寫傳統(tǒng)大姜“一季收、全年賣”的節(jié)奏。通過地暖補熱、物聯(lián)網(wǎng)智能環(huán)控等技術(shù)，這里實現(xiàn)了紅芽姜的反季節(jié)種植。被聘為技術(shù)指導(dǎo)的種姜大戶吳忠波，是這項技術(shù)的共同發(fā)明者也是直接受益者?！拔医衲隃蕚溆没|(zhì)種‘生態(tài)大姜’，品質(zhì)更上一層樓，預(yù)計價格還能高出兩三倍?！眳侵也ń榻B，目前一個紅芽姜大棚的收益就能超過20萬元，
這一被姜農(nóng)們譽為“黃金模式”的種植革命，依托“公司+合作社+農(nóng)戶”的高效協(xié)同機制，已輻射帶動周邊5000多戶農(nóng)戶共同增收。
吳忠波的實踐，正是安丘大姜產(chǎn)業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新浪潮中奔涌向前的一朵浪花。
在斧創(chuàng)生態(tài)大姜產(chǎn)業(yè)園的研發(fā)中心，科研人員正對篩選出的大姜變異品種進行鑒定。這里創(chuàng)新性地將生物質(zhì)炭作為土壤改良劑，實踐表明，使用后可使困擾姜農(nóng)多年的土傳病害減少90%以上，成功破解了大姜忌重茬連作的行業(yè)難題。
與此同時，種業(yè)創(chuàng)新作為產(chǎn)業(yè)源頭活水，正為安丘大姜注入強勁競爭力。2024年，安丘成功選育并通過審定的“安丘大姜1號”和“安丘紅芽姜1號”兩個專用型高產(chǎn)新品種，實現(xiàn)了當?shù)厣N質(zhì)資源從“引進來”到“自主創(chuàng)”的重要突破。
堅實的產(chǎn)業(yè)根基，離不開高附加值、高效率的全鏈條布局。安丘不僅是年交易量超百萬噸的全國生姜庫存與交易中心，更致力于成為全國生姜產(chǎn)業(yè)的“智慧大腦”。
2025年10月18日，由安丘市主導(dǎo)建設(shè)的“中國生姜價格指數(shù)”正式發(fā)布。該指數(shù)系統(tǒng)整合了全國16個生姜主產(chǎn)區(qū)及重點批發(fā)市場的交易數(shù)據(jù)、供需動態(tài)與國際行情，構(gòu)建起一套科學(xué)、權(quán)威、透明的價格監(jiān)測與發(fā)布體系，進一步鞏固了安丘作為“全國生姜價格風(fēng)向標”的行業(yè)地位。山東集優(yōu)產(chǎn)業(yè)服務(wù)有限公司副總經(jīng)理王金秀介紹：“指數(shù)的發(fā)布將有效破解生姜交易中價格不透明、預(yù)測不準確等核心問題，既穩(wěn)定姜農(nóng)收益，也保障經(jīng)銷商經(jīng)營預(yù)期，為全國生姜產(chǎn)業(yè)鏈提供及時、可靠的決策依據(jù)，有力推動產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。”
隨著田間采收告一段落，本地交易市場迎來新一輪活躍高峰。在盛大、黑埠子等江北重要生姜批發(fā)市場內(nèi)，交易重心已從新姜平穩(wěn)過渡至庫存姜的銷售與流通?，F(xiàn)場分揀、包裝、裝車等工序日夜不停，展現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)強大的供應(yīng)鏈調(diào)節(jié)與市場緩沖能力。
這一平穩(wěn)過渡與持續(xù)影響力的背后，離不開一個規(guī)模龐大、體系完整的產(chǎn)業(yè)集群。
安丘現(xiàn)有食品加工企業(yè)400家，其中具有出口實績的企業(yè)180多家，以大姜為原料的加工出口企業(yè)達90余家，年出口量超過20萬噸。區(qū)內(nèi)擁有兩家江北地區(qū)規(guī)模最大的生姜批發(fā)市場——盛大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場和黑埠子大姜批發(fā)交易市場，年交易量達41萬余噸。來自萊蕪、日照、青島、濟寧以及廣東、廣西、福建等地的生姜出口貿(mào)易公司，常年在此設(shè)立辦事處開展采購業(yè)務(wù)。
依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，安丘持續(xù)實施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項目，累計發(fā)展冷庫容量超過100萬噸，顯著提升了生姜等農(nóng)產(chǎn)品的倉儲與保鮮能力。
在山東鑫碩食品有限公司的車間內(nèi)，工人們正為一批即將發(fā)往日本高端超市的保鮮姜訂單進行最后分揀。該公司僅“姜泥”一類產(chǎn)品，年出口量就高達1000余噸。此外，一批如康域食品的深加工企業(yè)不斷拓展大姜的應(yīng)用場景，開發(fā)出姜汁飲料、黑糖姜茶、即食姜糖、大姜啤酒等一系列高附加值產(chǎn)品，讓安丘大姜以更時尚、更便捷的形式走進全球消費者的日常生活。
在穩(wěn)固海外市場的同時，安丘大姜正以“生態(tài)農(nóng)業(yè)”為新定位，積極開拓國內(nèi)市場。2025年5月18日，“安丘農(nóng)耕”高品質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品推介會在北京成功舉辦，同期首家北京線下實體店“好食鮮”正式開業(yè)，讓首都消費者首次近距離品嘗到這份來自齊魯大地的鮮活風(fēng)味。
從三項“全國之最”的產(chǎn)業(yè)基石，到“同線同質(zhì)同標”的嚴格準則；再到貫通全鏈的集群優(yōu)勢——安丘大姜，這片小小的姜塊，正以其醇厚的“姜”味，在全球市場的持續(xù)飄香。
（大眾新聞記者 都鎮(zhèn)強 通訊員 鄭暉）